CO FERMENTADO
Todo comenzó con una pregunta: ¿cómo se expresaría un café cofermentado hecho en Bolivia?
Hoy, esa curiosidad nos llevó a crear nano lotes únicos, fermentados con frutas de nuestra finca y reconocidos en Europa por su carácter natural y distintivo.
envios a toda Bolivia DM
OXIDACIÓN +SAL
Las cerezas de café recién cosechadas se lavan para eliminar impurezas y luego se sumergen en una solución salina para controlar la actividad microbiana. Posteriormente, se airean en un tanque de agua durante 96 horas, lo que favorece el crecimiento de levaduras beneficiosas para la fermentación. El secado se realiza en dos etapas: primero, durante siete días bajo el sol, y luego por 38 días en bandejas con sombra parcial, lo que asegura una deshidratación adecuada y preserva los compuestos aromáticos del café.
SINGANI BARRIL
¡Descubrí un café único!
Nuestro Catuai Rojo pasó por un proceso en barril de roble francés que antes albergó un Vino Cabernet Sauvignon y un #singani de alta calidad.
El resultado: un café con notas elegantes de madera, vino y especias, perfecto para los fanáticos del café y las bebidas espirituosas.
Edición limitada 20/20
¿Te animás a probar esta experiencia?